Ganze 50 Wunderpflanzen sind auf dieser Website zu sehen:

http://www.50mucizebitki.com/adacayi.html

Der botanische Name der Kräuter wird vermeldet, es gibt auch Bilder!

Okay, da einige von euch den obigen Link nicht sehen können
(eure Kommentare habe ich in den Beitrag "PC Probleme" verschoben),
versucht es mal mit diesem Link:

http://www.sifalibitkiler.us/Bitki_sozlugu/baharatlar

Auch hier kann man die (blauen) Namen der Kräuter anklicken,
bekommt dann hoffentlich schöne Bilder und auch die deutschen Namen der Kräuter!

Noch ein paar Kräuter und Gewürze, die ich gefunden habe:

MEYANKÖKÜ: Süssholz
BAYIRTURPU: Meerrettich
KANTARON: Johanniskraut
MERSIN: Myrte
PELIN OTU: Wermut
OGUL OTU: Melisse
ADAM OTU: Mandragora

Ja, Jenny, den gibt's öfter mal frisch bei Kipa!
Dann schlage ich sofort zu, bin ein Meerrettich Fan!
Und auch bei Kipa gibt's von Kühne Meerretich im Glas, steht sogar in deutsch auf dem Etikett
und kleingedruckt in türkisch "taze rendelenmis yabanturpu sosu"!

Frischer Meerrettich hält sich lange im Kühlschrank und ist den meisten Türken eher als "Yabanturpu" (fremde Rübe) bekannt!

Der türkische Kräuter & Gewürz Atlas:

KLICK

Ein echtes Kräuterhexen Lexikon!

Heute habe ich bei Kipa frischen Estragon ( Tarhun Otu) gefunden und freue mich auf ein "Poulet á la créme d'estragon" von Pére Bise,
ein 3 Sterne Hühnchen, geschmort in einer Estragon / Weisswein / Sahnesosse!
Leben wie Gott in Frankreich in der Türkei!

Eine Seltenheit in unserer Gegend habe ich heute beim grossen Tansas in Kusadasi gefunden,
nämlich frischen SCHNITTLAUCH (Frenk Sogani / Chives) und ROTES BASILIKUM...
das unglaublich intensiv riecht!
Heute war mein Tag, freue mich auf meine seltenen Kräuter!

Gerne, bei uns auf dem Dorfsmarkt habe ich den noch nie gesehen...
bin echt ein Landei und komme selten auf die Märkte in Kusadasi!

Es gibt wieder frischen Meerrettich bei Kipa, heisst dort "Turp Japon" und ist wohl eher
ein japanischer Daikon, der Zwilling des bayrischen Radi!

Die türkischen Kräuterhexen sammeln in Wald & Wiesen und auf den Steppen viele Wildkräuter,
die auch öfter mal auf den Märkten angeboten werden!
Hier sind noch ein paar einheimische Kräuter, die in der Küche verwendet werden:

Arapsaç? (Foeniculum vulgare) ist uns bekannt als wilder Fenchel, wächst hier am Wegrand, wird für Lamm & Fisch benutzt!



Bambul / Istifno (Solanum nigrum), Schwarzer Nachtschatten ist giftig,
hält türkische Kräuterhexen jedoch nicht ab, damit zu kochen!
Sie kochen die Blätter wie Spinat oder machen Salat davon und servieren es ihren Männern!



Çiri?(Eremurus spectabilis), die Steppenkerze wird in Reisgerichten und Eierspeissen verwendet!



E?ek Dikeni (Onopordum illyricum), diese Distel, auch KENKER genannt, sieht man oft in der Ägäisregion,
die fleischigen Stiele werden abgezogen, gekocht und mit Olivenöl und Zitronensaft serviert!



Ich bin immer erstaunt über die vielen Wildkräuter / Pflanzen, die auf den türkischen Märkten angeboten werden...

Weiter geht's mit den Kräutern, die in der Türkei gerne in der Küche verwendet werden:

Hardalotu (Sinapis arvensis), Ackersenf, ein beliebtes Salatkraut



Hindiba (Cichorium intybus), wir kennen das hellblau blühende Kraut als Wegwarte oder Zichorie,
es wächst wie Unkraut auf armen Böden



I?k?n (Rheum ribes), der wilde syrische Rhabarber wächst auch im Hochland der Türkei,
werde mal im Frühjahr auf dem Markt die Augen offenhalten, ob ich so einen Verkäufer sehe





Weil die Rhabarberstangen anders aussehen, habe ich die vielleicht übersehen?

Karahindiba (Taraxacum türleri), dabei handelt es sich um gewöhnlichen Löwenzahn,
der in der Türkei viel und gerne als Salat gegessen wird!

Kaya Koru?u (Crithmum maritimum), dieses Fettpflänzchen wächst wild am Meer, heisst darum auch Meerfenchel
und wird wie Kapern eingelegt, mit Eiern oder als Salat mit Yoghurt gegessen



Mal schauen, ob wir diese Kräuter auf dem Markt finden oder selber suchen...