Hallo,

gibt es in der Gegend bei euch Kapernsträucher?
Bei Bodrum und Ekincik habe ich welche gesehen.
Kapern selbst ernten ist sehr mühsam, hat aber nicht jeder

lg - socola

Zitat von socola

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gibt es in der Gegend bei euch Kapernsträucher?

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Ja
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Danke Jenny!
Ich hatte zwar gesucht, die Info dann aber doch übersehen, sorry.

Kapern einlegen habe ich in Italien gelernt, dort werden die Pflanzen gnadenlos geplündert und abgeschnitten.

So machen es die Italiener:
Die kleineren Kospen der Pflanze pflücken (sind etwa 2-3 pro Trieb) und in ein Gefäß geben, ich nehme zB eine leere Plastikflasche mit größerem Verschluss.
Dann mit Meerwasser füllen und das Wasser alle drei Tage wechseln.
Nach 10 Tagen sind die Kapern entgiftet und man kann sie in Salz oder Salzlake aufbewahren. Für die Salzlake habe ich aber keine Mengenangabe.
Manche Leute geben noch Essig dazu.

Vielleicht hat jemand Lust es auszuprobieren. Viel Spaß beim pflücken

lg - socola

In Ekincik hatte ich richtig Glück, dort hatte ich eine sehr gute Ernte. Ziegen sieht man dort aber auch sehr wenige.

lg - socola